Provencaalse Zalm met Tomaat

Ingredienten

• zalmfilet300g
• tomaten3
• olijven50g
• knoflook3 tenen
• herbs de Provence2 tl
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Snijd de tomaten in parten.

2. 2

   Doe de tomatenpartjes in een ovenschaal. Voeg de knoflookplakjes, herbes de Provence en olijfolie toe. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden bovenop de tomaten.

4. 4

   Verdeel de olijven rondom de zalm tussen de tomaten.

5. 5

   Besprenkel de zalm met een scheut olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak 20 minuten in de oven tot de zalm gaar is en de tomaten zacht zijn.

6. 6

   Serveer direct vanuit de ovenschaal, met het tomatenvocht als saus.