Zalm met Ponzu en Daikon

Ingredienten

• zalmfilet300g
• ponzu saus3 el
• daikon radijs150g
• bosui2
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Schil de daikon radijs en rasp fijn op een grove rasp. Laat 5 minuten uitlekken in een zeef. Snijd de bosui in dunne schuine ringetjes.

2. 2

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en bak 4 minuten tot de huid krokant is. Draai om en bak nog 3 minuten.

4. 4

   Verdeel de geraspte daikon over twee borden als een bedje.

5. 5

   Leg de krokant gebakken zalm op de daikon. Besprenkel royaal met ponzu saus.

6. 6

   Garneer met de bosui-ringetjes en bestrooi met sesamzaad.