Zalm en Papillote met Groenten

Ingredienten

• zalmfilet300g
• courgette1
• cherrytomaatjes150g
• olijven50g
• witte wijn3 el
• tijm3 takjes

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Leg twee grote vellen bakpapier (circa 40x40 cm) klaar op het aanrecht.

2. 2

   Snijd de courgette in dunne plakjes van een halve centimeter. Halveer de cherrytomaatjes. Halveer de olijven als ze groot zijn.

3. 3

   Verdeel de courgetteplakjes, tomaatjes en olijven over het midden van elk vel bakpapier. Leg op elke stapel een zalmfilet.

4. 4

   Besprenkel elke portie met anderhalve eetlepel witte wijn en een scheut olijfolie. Leg de tijmtakjes erbij. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Vouw het bakpapier dicht door de randen stevig op elkaar te vouwen en om te krullen, zodat er een gesloten pakketje ontstaat waar geen stoom uit kan ontsnappen.

6. 6

   Leg de pakketjes op een bakplaat en schuif 18 minuten in de oven. Open de pakketjes voorzichtig aan tafel (let op de hete stoom).