Zalm met Miso Glazuur

Ingredienten

• zalmfilet300g
• miso paste2 el
• sesamolie1 el
• gember1 el geraspt
• paksoi200g

Bereiding

1. 1

   Rasp de gember fijn. Meng in een kommetje de miso paste, sesamolie en geraspte gember tot een glad glazuur.

2. 2

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk ze aan alle kanten met het misoglazuur. Leg in een schaal en laat 10 minuten marineren.

3. 3

   Zet de oven op de grillstand (of bovenwarmte) op 220°C. Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat.

4. 4

   Grill de zalm 5-6 minuten per kant tot het glazuur karamelliseert en licht begint te kleuren. Let op dat het niet verbrandt.

5. 5

   Was de paksoi en halveer in de lengte. Stoom 3 minuten boven een pan kokend water, of bak kort in een pan met een scheut water.

6. 6

   Verdeel de paksoi over de borden en leg de geglazuurde zalm erop.