Koreaanse Zalm met Gochujang

Ingredienten

• zalmfilet300g
• gochujang2 el
• sesamolie1 el
• bosui3
• paksoi200g
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Meng in een kommetje de gochujang met de sesamolie tot een gladde marinade. Snijd de bosui in schuine ringetjes. Was de paksoi en halveer in de lengte.

2. 2

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk aan alle kanten met de gochujang-marinade. Laat 10 minuten staan.

3. 3

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm in de pan en bak 4 minuten per kant. De marinade karamelliseert en geeft een mooie kleur.

4. 4

   Haal de zalm uit de pan. Zet het vuur op hoog en wok de paksoi 2 minuten in dezelfde pan met een scheut olie tot de bladeren geslonken zijn maar de stelen nog knapperig.

5. 5

   Verdeel de paksoi over de borden en leg de zalm erop.

6. 6

   Garneer met de bosui-ringetjes en bestrooi met sesamzaad.