Zalm met Harissa en Yoghurt

Ingredienten

• zalmfilet300g
• harissa2 el
• Griekse yoghurt100g
• komkommer0.5
• munt10g

Bereiding

1. 1

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Bestrijk aan alle kanten met harissa. Leg in een schaal en laat 10 minuten marineren.

2. 2

   Maak ondertussen de tzatziki: rasp de halve komkommer grof en knijp het vocht eruit boven de gootsteen. Hak de munt fijn.

3. 3

   Meng de uitgeknepen komkommer met de Griekse yoghurt en het grootste deel van de munt. Breng op smaak met een snuf zout. Zet in de koelkast.

4. 4

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm 4 minuten per kant tot de harissa licht karamelliseert en de vis gaar is.

5. 5

   Leg de zalm op borden en geef er een ruime lepel koude tzatziki naast.

6. 6

   Garneer met de achtergehouden verse muntblaadjes.