Zalm en Croûte met Spinazie (koolarm)

Ingredienten

• zalmfilet300g
• spinazie150g
• roomkaas100g
• ei1
• parmezaanse kaas30g

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in met boter of olie.

2. 2

   Was de spinazie en doe in een pan op middelhoog vuur. Roer regelmatig tot alle bladeren geslonken zijn, circa 2 minuten. Laat afkoelen en knijp overtollig vocht eruit.

3. 3

   Rasp de parmezaanse kaas fijn. Meng de uitgeknepen spinazie in een kom met de roomkaas en de geraspte parmezaan. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.

4. 4

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Leg ze in de ovenschaal en smeer het spinazie-kaasmengsel er als een laagje bovenop.

5. 5

   Klop het ei los in een kommetje en bestrijk het geheel met het ei. Dit geeft een mooie goudbruine korst.

6. 6

   Zet de schaal in het midden van de oven en bak 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de zalm gaar.