Gegrilde Zalm met Chimichurri

Ingredienten

• zalmfilet300g
• peterselie30g
• rode wijnazijn2 el
• olijfolie4 el
• rode peper1
• knoflook3 tenen

Bereiding

1. 1

   Hak de peterselie fijn (steeltjes mogen er deels bij). Pel de knoflook en snijd zo fijn mogelijk. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd fijn.

2. 2

   Meng in een kom de gehakte peterselie, knoflook en peper met 3 eetlepels olijfolie en de rode wijnazijn. Breng op smaak met zout. Zet apart zodat de smaken intrekken.

3. 3

   Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Besprenkel met de resterende eetlepel olijfolie en bestrooi met zout en peper.

4. 4

   Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden in de pan en gril 4-5 minuten.

5. 5

   Draai de zalm voorzichtig om en gril nog 4-5 minuten aan de andere kant tot de vis gaar is maar nog net sappig van binnen.

6. 6

   Leg de zalm op borden en lepel de chimichurri royaal over de warme vis.