Gerookte Zalm met Avocadomousse

Ingredienten

• gerookte zalm150g
• avocado2
• citroen1
• rode ui0.5
• bieslook10g

Bereiding

1. 1

   Halveer de avocado's, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom. Pers de citroen uit.

2. 2

   Pureer de avocado met het citroensap tot een gladde mousse, met een vork of staafmixer. Breng op smaak met een snuf zout.

3. 3

   Pel de rode ui en snijd in zo dun mogelijke halve ringen. Knip de bieslook fijn met een keukenschaar.

4. 4

   Verdeel de avocadomousse over twee borden en strijk glad met de bol van een lepel.

5. 5

   Schik de plakken gerookte zalm sierlijk bovenop de mousse.

6. 6

   Garneer met de rode-uiringen en bieslook. Geef er een flinke draai versgemalen zwarte peper over.