Griekse Visstoof (Plaki)

Ingredienten

• witvisfilet300g
• tomaten3
• ui1
• knoflook3 tenen
• peterselie15g
• olijfolie3 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en snijd fijn. Snijd de tomaten in plakken van 1 cm. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Verhit een scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3 minuten tot glazig.

3. 3

   Doe het uimengsel in een ovenschaal. Leg de tomatenplakken erop als een bed.

4. 4

   Dep de witvisfilets droog en leg op de tomaten. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de peterselie. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Bak 25 minuten in de oven tot de vis gaar is en de tomaten zacht en sappig.

6. 6

   Serveer direct vanuit de ovenschaal met het vocht als saus.