Tonijn Tartaar met Soja en Avocado

Ingredienten

• sushi-grade tonijn300g
• sojasaus2 el
• sesamolie1 el
• avocado1
• bosui2
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Snijd de tonijn met een scherp mes in kleine, gelijke blokjes van ongeveer 1 cm. De vis moet koud zijn, dat snijdt makkelijker.

2. 2

   Doe de tonijnblokjes in een kom. Voeg de sojasaus en sesamolie toe en meng voorzichtig. Laat 5 minuten staan.

3. 3

   Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes van dezelfde grootte als de tonijn.

4. 4

   Zet een kookring op elk bord. Schep eerst een laag avocadoblokjes erin en druk licht aan. Schep de gemarineerde tonijn erop. Verwijder de ring voorzichtig.

5. 5

   Snijd de bosui in dunne schuine ringetjes.

6. 6

   Garneer de tartaar met de bosui-ringetjes en bestrooi met sesamzaad.