Tonijn met Szechuan Peper

Ingredienten

• verse tonijnsteak300g
• szechuan peper1 el
• sojasaus2 el
• bosui3
• sesamolie1 el

Bereiding

1. 1

   Stamp de szechuan peper grof in een vijzel of onder een zwaar mes. Dep de tonijnsteak droog en druk de gestampte peper aan alle kanten in het vlees.

2. 2

   Snijd de bosui in schuine ringetjes.

3. 3

   Verhit een koekenpan op de hoogst mogelijke stand zonder olie tot de pan rookt. Leg de tonijn erin en schroei precies 1 minuut per kant. De buitenkant moet gekleurd zijn, de binnenkant nog rauw.

4. 4

   Haal uit de pan en laat 1 minuut rusten. Snijd met een scherp mes in plakjes van 1 cm dik.

5. 5

   Schik de plakjes op een bord. Besprenkel met de sojasaus en sesamolie.

6. 6

   Garneer met de bosui-ringetjes en serveer direct.