Tonijnsteak met Sesamkorst

Ingredienten

• verse tonijnsteak300g
• sesamzaad4 el
• sojasaus3 el
• wasabi1 tl
• gember1 el geraspt

Bereiding

1. 1

   Rasp de gember fijn. Meng in een dipkommetje de sojasaus met de wasabi en geraspte gember. Strooi het sesamzaad op een bord.

2. 2

   Dep de tonijnsteak droog met keukenpapier. Druk de steak aan alle kanten in het sesamzaad zodat er een gelijkmatige laag op zit.

3. 3

   Verhit een koekenpan op heel hoog vuur (zonder olie, of een heel dun laagje). De pan moet roken.

4. 4

   Leg de tonijn in de pan en bak 1-2 minuten per kant. De buitenkant moet goudbruin zijn, maar de binnenkant nog rauw en roze (medium-rare). Niet langer bakken.

5. 5

   Haal de tonijn uit de pan en laat 1 minuut rusten. Snijd met een scherp mes in plakken van 1 cm dik.

6. 6

   Schik de plakken op een bord en serveer met de wasabi-sojadip ernaast.