Tonijnsteak met Romesco Saus

Ingredienten

• verse tonijnsteak300g
• geroosterde paprika100g
• amandelen30g
• knoflook1 teen
• olijfolie3 el

Bereiding

1. 1

   Maak de romesco: doe de geroosterde paprika, amandelen, knoflook en 2 eetlepels olijfolie in een blender of keukenmachine. Pureer tot een grove saus. Breng op smaak met zout en peper.

2. 2

   Dep de tonijnsteaks droog met keukenpapier. Bestrijk met de resterende olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur tot deze goed heet is. Leg de tonijn erin en gril 2 minuten per kant voor medium-rare (roze van binnen). Langer als je de tonijn liever doorgaar hebt.

4. 4

   Haal de tonijn uit de pan en laat 1 minuut rusten op een snijplank.

5. 5

   Snijd de tonijn tegen de draad in plakken van 1 cm dik.

6. 6

   Verdeel de romesco saus over warme borden, schik de tonijnplakken erop en serveer direct.