Tonijnsteak met Olijventapenade

Ingredienten

• verse tonijnsteak300g
• zwarte olijven80g
• kappertjes1 el
• ansjovis2
• olijfolie3 el

Bereiding

1. 1

   Doe de zwarte olijven (ontpit), kappertjes, ansjovisfilets en 2 eetlepels olijfolie in een keukenmachine of vijzel. Pureer tot een grove pasta. Breng op smaak met peper.

2. 2

   Dep de tonijnsteak droog met keukenpapier. Besprenkel met de resterende olijfolie en bestrooi met zout en peper.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de tonijn 2 minuten per kant (nog roze van binnen).

4. 4

   Leg de hete tonijn op een bord en lepel direct de tapenade erop. De warmte van de vis laat de tapenade iets smelten en de smaken mengen.

5. 5

   Laat 30 seconden staan zodat de tapenade zacht wordt.

6. 6

   Verdeel eventueel rucola over de borden en leg de tonijn met tapenade erop. Serveer direct.