Provencaalse Tonijnsalade

Ingredienten

• tonijn in olie2 blikken
• sperziebonen150g
• paprika1
• olijven50g
• olijfolie2 el
• rode wijnazijn1 el

Bereiding

1. 1

   Kook de sperziebonen in ruim gezouten kokend water 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel onder koud water zodat ze groen en knapperig blijven.

2. 2

   Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd in dunne reepjes. Open de tonijnblikken en laat de olie uitlekken.

3. 3

   Doe de sperziebonen, paprikareepjes, uitgelekte tonijn en olijven in een ruime kom.

4. 4

   Meng in een kommetje de olijfolie en rode wijnazijn met een vork tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Giet de vinaigrette over de salade en meng voorzichtig.

6. 6

   Verdeel over borden en serveer op kamertemperatuur.