Tonijn Poke Bowl met Bloemkoolrijst

Ingredienten

• sushi-grade tonijn300g
• bloemkool300g
• komkommer0.5
• edamame100g
• sojasaus2 el
• sesamolie1 el
• nori1 vel

Bereiding

1. 1

   Rasp de bloemkool op een grove rasp of in een keukenmachine tot rijstkorrels. Verhit een scheut olie in een pan en bak de bloemkoolrijst 5 minuten al roerend. Breng op smaak met zout.

2. 2

   Snijd de tonijn met een scherp mes in blokjes van 1-2 cm. Meng in een kom met de sojasaus en sesamolie.

3. 3

   Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Kook de edamame 3 minuten in kokend water als ze nog rauw zijn, of ontdooi ze.

4. 4

   Verdeel de warme bloemkoolrijst over twee kommen als basis.

5. 5

   Schik bovenop de bloemkoolrijst apart de gemarineerde tonijn, komkommer en edamame.

6. 6

   Knip of verkruimel het nori vel in kleine stukjes erover. Serveer direct.