Tonijn alla Livornese

Ingredienten

• verse tonijnsteak300g
• tomatenblokjes300g
• olijven50g
• kappertjes1 el
• knoflook2 tenen
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en snijd fijn. Halveer de olijven als ze groot zijn. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Verhit een scheut olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 1 minuut tot hij geurt.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes, olijven en kappertjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Kook 8 minuten tot een saus.

4. 4

   Dep de tonijnsteak droog. Leg voorzichtig in de saus, doe een deksel op de pan en kook 5 minuten op laag vuur. Voor medium-rare mag de binnenkant nog roze zijn.

5. 5

   Haal het deksel eraf en garneer met de gehakte peterselie.

6. 6

   Serveer direct in diepe borden met de saus.