Cajun Tilapia met Avocado Salsa

Ingredienten

• tilapiafilet300g
• cajun kruiden2 el
• avocado1
• cherrytomaatjes100g
• limoen1

Bereiding

1. 1

   Halveer de cherrytomaatjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd in blokjes. Pers de limoen uit.

2. 2

   Maak de salsa: meng de avocadoblokjes en gehalveerde tomaatjes in een kom met de helft van het limoensap. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.

3. 3

   Dep de tilapiafilets droog met keukenpapier. Bestrooi aan beide kanten royaal met cajun kruiden en een snuf zout.

4. 4

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog-hoog vuur. Bak de tilapia 3 minuten per kant tot de vis gaar is en een krokant korstje heeft.

5. 5

   Leg de vis op borden en schep de avocado-tomatensalsa ernaast.

6. 6

   Besprenkel met de rest van het limoensap en garneer eventueel met verse koriander.