Paella zonder Rijst (Bloemkoolbasis)

Ingredienten

• zeevruchtenmix300g
• bloemkool400g
• chorizo60g
• paprika1
• saffraansnufje
• visbouillon100ml
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Snijd de bloemkool in stukken en rasp in een keukenmachine tot korrels ter grootte van rijst. Snijd de chorizo in kleine blokjes. Snijd de paprika in reepjes.

2. 2

   Verhit een grote diepe koekenpan of paellapan op middelhoog vuur. Bak de chorizo 3-4 minuten tot het vet uitsmelt en de blokjes krokant worden.

3. 3

   Voeg de paprikareepjes toe en bak 2 minuten mee. Schep de bloemkoolrijst erbij en bak 2 minuten al roerend.

4. 4

   Los de saffraan op in de warme visbouillon. Giet over de bloemkoolrijst en roer goed door. Kook 5 minuten tot de bloemkool gaar begint te worden.

5. 5

   Verdeel de zeevruchtenmix over de pan en druk licht aan. Doe het deksel erop en kook 5 minuten tot alle zeevruchten gaar zijn.

6. 6

   Snijd de citroen in partjes. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct uit de pan met citroenpartjes.