Mosselen met Nduja en Tomaat

Ingredienten

• mosselen1 kg
• nduja2 el
• tomatenblokjes300g
• knoflook2 tenen
• basilicum10g

Bereiding

1. 1

   Was de mosselen onder koud water en verwijder baardjes. Pel de knoflook en snijd fijn. Pluk de basilicumblaadjes.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de nduja en knoflook toe en bak 1 minuut al roerend. De nduja smelt en kleurt de olie rood.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes toe en kook 5 minuten tot een saus. Breng op smaak met peper.

4. 4

   Doe de mosselen in de pan, zet het deksel erop en kook 5 minuten. Schud af en toe.

5. 5

   Controleer of alle mosselen open zijn. Gooi dichtgebleven exemplaren weg.

6. 6

   Garneer met basilicumblaadjes en serveer in diepe kommen met de pittige tomatensaus.