Mosselen met Knoflook en Chili

Ingredienten

• mosselen1 kg
• knoflook5 tenen
• rode peper2
• olijfolie4 el
• witte wijn100ml
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Was de mosselen onder koud water en verwijder baardjes. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Verwijder zaadjes uit de rode pepers en snijd in ringetjes. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflookplakjes en peperringetjes toe. Bak 1-2 minuten tot de knoflook goudkleurig is.

3. 3

   Giet de witte wijn erbij. Doe de mosselen in de pan en zet het deksel erop.

4. 4

   Kook 5 minuten. Schud de pan regelmatig door zodat de mosselen gelijkmatig garen.

5. 5

   Gooi mosselen weg die na het koken nog dicht zitten.

6. 6

   Garneer met peterselie en serveer in diepe kommen met het pittige knoflookvocht.