Mosselen in Kerrieroomsaus

Ingredienten

• mosselen1 kg
• slagroom100ml
• kerriepoeder2 el
• sjalot2
• witte wijn100ml

Bereiding

1. 1

   Was de mosselen onder koud water en verwijder baardjes. Pel de sjalotten en snipper fijn.

2. 2

   Smelt een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot 2 minuten. Voeg het kerriepoeder toe en bak 1 minuut al roerend.

3. 3

   Giet de witte wijn erbij en breng aan de kook. Doe de mosselen in de pan, deksel erop, en kook 5 minuten. Schud af en toe.

4. 4

   Schep de geopende mosselen in diepe kommen. Gooi dichtgebleven mosselen weg.

5. 5

   Giet de slagroom bij het kookvocht en laat 2 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Giet de kerrieroomsaus over de mosselen en serveer direct.