Mosselen met Dijon en Dragon

Ingredienten

• mosselen1 kg
• dijon mosterd2 el
• slagroom100ml
• sjalot2
• dragon10g
• witte wijn100ml

Bereiding

1. 1

   Was de mosselen onder koud water en verwijder baardjes. Pel de sjalotten en snipper fijn. Hak de dragon fijn.

2. 2

   Smelt een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot 2 minuten.

3. 3

   Giet de witte wijn erbij. Doe de mosselen in de pan, deksel erop, en kook 5 minuten. Schud af en toe.

4. 4

   Schep de geopende mosselen in kommen. Gooi dichtgebleven exemplaren weg.

5. 5

   Voeg de slagroom en dijon mosterd toe aan het kookvocht. Kook 2 minuten op laag vuur. Roer de dragon erdoor.

6. 6

   Giet de saus over de mosselen en serveer direct.