Mosselen met Bier en Mosterd

Ingredienten

• mosselen1 kg
• witbier200ml
• grove mosterd2 el
• sjalot2
• roomboter20g
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Was de mosselen onder koud water en verwijder baardjes. Pel de sjalotten en snipper fijn. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Smelt de roomboter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot 2 minuten tot glazig.

3. 3

   Giet het witbier erbij en roer de grove mosterd erdoor. Breng aan de kook.

4. 4

   Doe de mosselen in de pan, zet het deksel erop en kook 5 minuten. Schud de pan af en toe.

5. 5

   Controleer of alle mosselen open zijn. Gooi dichtgebleven exemplaren weg.

6. 6

   Garneer met peterselie en serveer in diepe kommen met het biervocht.