Makreel met Mosterd-Dillesaus

Ingredienten

• makreelfilet300g
• grove mosterd2 el
• creme fraiche3 el
• dille10g
• citroen0.5

Bereiding

1. 1

   Dep de makreelfilets droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper. Hak de dille fijn (bewaar wat takjes voor de garnering).

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de makreel met de huid naar beneden in de pan en bak 3 minuten tot de huid knapperig is.

3. 3

   Draai voorzichtig om en bak nog 2 minuten tot de vis net gaar is. Haal de vis uit de pan en leg op warme borden.

4. 4

   Meng in een kommetje de grove mosterd met de creme fraiche en de gehakte dille. Voeg het citroensap toe en roer goed door. Breng op smaak met een snuf peper.

5. 5

   Lepel de mosterd-dillesaus naast de vis op het bord.

6. 6

   Garneer met de resterende takjes dille en serveer direct.