Japanse Makreel Teriyaki

Ingredienten

• makreelfilet300g
• sojasaus3 el
• sesamolie1 el
• gember1 el geraspt
• paksoi200g
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Meng de sojasaus, sesamolie en geraspte gember in een ondiepe schaal. Leg de makreelfilets erin en laat 5-10 minuten marineren.

2. 2

   Halveer de paksoi in de lengte. Toast het sesamzaad in een droge pan tot goudbruin — dit duurt 1-2 minuten. Houd in de gaten, het verbrandt snel.

3. 3

   Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Haal de makreel uit de marinade (bewaar de marinade). Leg de vis huid-naar-beneden in de pan.

4. 4

   Gril 3 minuten tot de huid knapperig is, draai om en gril nog 2 minuten. Giet de resterende marinade in de pan en laat 30 seconden karamelliseren.

5. 5

   Wok de paksoi in een scheutje sesamolie op hoog vuur, 2 minuten tot net slap. Breng op smaak met een snuf zout.

6. 6

   Verdeel de paksoi over borden, leg de makreel erop en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.