Indiase Makreel Masala

Ingredienten

• makreelfilet300g
• tomatenblokjes200g
• kokosmelk100ml
• garam masala2 tl
• ui1
• koriander10g

Bereiding

1. 1

   Snipper de ui fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Dep de makreelfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout. Hak de koriander grof.

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 4-5 minuten tot glazig. Voeg de knoflook en garam masala toe en bak 1 minuut al roerend tot het geurt.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer goed door en laat 5 minuten zachtjes koken tot de saus licht indikt.

4. 4

   Leg de makreelfilets in de saus. Schep wat saus over de vis, doe het deksel erop en laat 8 minuten garen op laag vuur.

5. 5

   De vis is klaar als het vlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt. Proef de saus en breng bij met zout als dat nodig is.

6. 6

   Verdeel over warme diepe borden en garneer met verse koriander.