Gegrilde Makreel met Citroen

Ingredienten

• makreelfilet300g
• citroen1
• olijfolie2 el
• zeezout1 tl
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Dep de makreelfilets droog met keukenpapier. Controleer op eventuele graten en verwijder ze met een pincet.

2. 2

   Besprenkel de vis met olijfolie en bestrooi met zeezout aan beide kanten. Hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.

3. 3

   Verwarm een grillpan op hoog vuur tot deze goed heet is. Leg de makreel met de huid naar beneden in de pan.

4. 4

   Gril 3 minuten zonder aan te raken tot de huid knapperig is en er mooie grillstrepen zichtbaar zijn. Draai voorzichtig om.

5. 5

   Gril nog 2 minuten aan de vleeskant tot de vis net gaar is — het vlees wordt ondoorzichtig en valt makkelijk uiteen.

6. 6

   Leg de makreel op warme borden, besprenkel met citroensap en garneer met verse peterselie.