Krab Omelet

Ingredienten

• krabvlees150g
• eieren6
• roomboter20g
• bieslook10g
• creme fraiche2 el

Bereiding

1. 1

   Klop de eieren los met de creme fraiche in een kom. Breng op smaak met een snuf zout en peper. Knip de bieslook fijn. Controleer het krabvlees op stukjes schaal.

2. 2

   Smelt de roomboter in een anti-aanbakpan (24 cm) op laag vuur. Draai de pan rond zodat de bodem goed bedekt is.

3. 3

   Giet het eimengsel in de pan. Laat 1-2 minuten stollen aan de onderkant. Trek met een spatel de randen naar het midden en laat het vloeibare ei naar de zijkanten lopen.

4. 4

   Als de omelet bijna gestold is maar de bovenkant nog net vochtig, verdeel het krabvlees over een helft van de omelet.

5. 5

   Vouw de omelet voorzichtig dicht met de spatel. Laat nog 30 seconden in de pan om het krabvlees te verwarmen.

6. 6

   Laat de omelet op een warm bord glijden en garneer met de geknipte bieslook. Serveer direct.