Krab Chowder

Ingredienten

• krabvlees200g
• knolselderij200g
• slagroom150ml
• ui1
• selderij2 stengels
• roomboter20g

Bereiding

1. 1

   Snipper de ui fijn. Snijd de selderijstengels in dunne plakjes. Schil de knolselderij en snijd in blokjes van 1 cm. Controleer het krabvlees op stukjes schaal.

2. 2

   Smelt de roomboter in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en selderij 4-5 minuten tot ze zacht zijn.

3. 3

   Voeg de knolselderijblokjes toe met voldoende water tot alles net onderstaat. Breng aan de kook en kook 12-15 minuten tot de knolselderij zacht is.

4. 4

   Schep de helft van de soep in een aparte kom en pureer met een staafmixer tot glad. Giet terug bij de rest — dit geeft een romige basis met stukjes.

5. 5

   Voeg de slagroom toe en verwarm 2 minuten op laag vuur. Roer het krabvlees erdoor en verwarm nog 1 minuut.

6. 6

   Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verdeel over warme kommen en serveer direct.