Koolvis Teriyaki

Ingredienten

• koolvisfilet300g
• sojasaus3 el
• sesamolie1 el
• gember1 el geraspt
• paksoi200g
• sesamzaad1 el

Bereiding

1. 1

   Meng de sojasaus, sesamolie en geraspte gember in een ondiepe schaal. Leg de koolvisfilets erin en laat 10 minuten marineren. Bewaar de marinade.

2. 2

   Halveer de paksoi in de lengte. Toast het sesamzaad in een droge pan tot goudbruin (1-2 minuten). Zet apart.

3. 3

   Dep de vis licht droog. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de koolvis 4 minuten per kant tot de vis gaar en licht bruin is.

4. 4

   Giet de resterende marinade in de pan en laat 1 minuut karamelliseren tot een glazige saus. Haal de vis uit de pan.

5. 5

   Wok de paksoi in dezelfde pan op hoog vuur met een scheutje olie, 2 minuten tot net slap. Breng op smaak met een snuf zout.

6. 6

   Verdeel de paksoi over borden, leg de vis erop en lepel de teriyakiglazuur erover. Bestrooi met het geroosterde sesamzaad.