Koolvis met Spaanse Paprika en Olijven

Ingredienten

• koolvisfilet300g
• rode paprika2
• groene olijven50g
• knoflook3 tenen
• gerookt paprikapoeder1 tl
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Verwijder de zaadjes uit de paprika's en snijd in reepjes. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Halveer de olijven als ze groot zijn.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprikareepjes 3 minuten. Voeg de knoflookplakjes toe en bak 1 minuut mee.

3. 3

   Strooi het gerookt paprikapoeder erover en roer goed door zodat de groenten bedekt zijn.

4. 4

   Dep de koolvisfilets droog en breng op smaak met zout en peper. Leg de vis op de groenten. Verdeel de olijven ernaast.

5. 5

   Doe een deksel op de pan en kook 10 minuten op laag vuur. De vis gaart in de stoom van de groenten.

6. 6

   Controleer of de vis gaar is (moet schilferen met een vork). Serveer direct uit de pan met het sap.