Spaanse Knoflookgarnalen (Gambas al Ajillo)

Ingredienten

• grote garnalen400g
• knoflook6 tenen
• olijfolie4 el
• rode peper1
• peterselie15g

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd in ringetjes. Hak de peterselie grof.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een brede pan (bij voorkeur aardewerk) op laag vuur. Voeg de knoflookplakjes en peperringetjes toe. Bak 2 minuten al roerend tot de knoflook licht goudkleurig is. Niet laten verbranden.

3. 3

   Zet het vuur op hoog. Voeg de garnalen in een enkele laag toe aan de pan en bak 3 minuten tot ze roze kleuren.

4. 4

   Draai de garnalen om en bak nog 2 minuten aan de andere kant. De garnalen zijn gaar als ze helemaal roze en stevig zijn.

5. 5

   Haal de pan van het vuur. Bestrooi met de gehakte peterselie en breng op smaak met een snuf zeezout.

6. 6

   Serveer direct in de hete pan met het knoflook-oliemengsel als dipsaus.