Kabeljauw Saag (Spinaziecurry)

Ingredienten

• kabeljauwfilet300g
• spinazie300g
• ui1
• garam masala2 tl
• slagroom50ml
• knoflook2 tenen

Bereiding

1. 1

   Snipper de ui fijn. Pel de knoflook en hak fijn. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout.

2. 2

   Verhit 1 eetlepel olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 4-5 minuten tot glazig. Voeg de knoflook en garam masala toe en bak 1 minuut al roerend tot het geurt.

3. 3

   Voeg de spinazie in porties toe en laat telkens slinken voordat je meer toevoegt. Dit duurt 3-4 minuten.

4. 4

   Pureer de spinazie grof met een staafmixer — het mag rustig wat stukjes hebben. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Leg de kabeljauwfilets in de spinaziesaus en schep wat saus over de vis. Doe het deksel erop en laat 10 minuten garen op laag vuur.

6. 6

   De vis is klaar als hij ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt. Verdeel over warme diepe borden en serveer direct.