Kabeljauw met Romige Prei

Ingredienten

• kabeljauwfilet300g
• prei2
• slagroom100ml
• roomboter20g
• nootmuskaatsnufje

Bereiding

1. 1

   Snijd de prei in ringen van 1 cm. Was grondig (er zit vaak zand tussen de lagen). Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.

2. 2

   Smelt de roomboter in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de preiringen toe en stoof 8 minuten al regelmatig roerend tot de prei zacht is maar niet bruin.

3. 3

   Giet de slagroom erbij en rasp een snuf nootmuskaat erdoor. Roer goed en laat 1 minuut zachtjes pruttelen.

4. 4

   Leg de kabeljauwfilets op het preibed. Schep wat room-preimengsel over de vis.

5. 5

   Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten garen op laag vuur tot de kabeljauw ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.

6. 6

   Schep de vis voorzichtig met het preibed op warme borden en serveer direct.