Kabeljauw in Romige Mosterdsaus

Ingredienten

• kabeljauwfilet300g
• slagroom100ml
• grove mosterd2 el
• sjalot1
• dille10g

Bereiding

1. 1

   Dep de kabeljauwfilets droog. Breng op smaak met zout en peper. Pel de sjalot en snipper fijn. Hak de dille fijn.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw 4 minuten per kant. Haal uit de pan en houd warm onder folie.

3. 3

   Fruit in dezelfde pan de sjalot 2 minuten in een klontje boter tot glazig.

4. 4

   Voeg de slagroom en grove mosterd toe. Roer goed door en laat 2 minuten zachtjes inkoken tot de saus licht gebonden is.

5. 5

   Roer de gehakte dille door de saus. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Leg de kabeljauw op borden en giet de mosterdsaus erover.