Provencaalse Kabeljauw

Ingredienten

• kabeljauwfilet300g
• tomaten3
• olijven50g
• kappertjes1 el
• knoflook2 tenen
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Pel de knoflook en snijd fijn. Snijd de tomaten in parten.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de tomatenpartjes toe en kook 5 minuten tot ze zacht worden en een saus vormen.

3. 3

   Voeg de olijven en kappertjes toe aan de saus. Breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   Dep de kabeljauw droog en leg in een ovenschaal. Giet de tomatensaus met olijven en kappertjes erover.

5. 5

   Bak 18 minuten in de oven tot de vis gaar is en makkelijk schilfert.

6. 6

   Serveer direct vanuit de ovenschaal met het sap als saus.