Kabeljauw met Pesto en Tomaat

Ingredienten

• kabeljauwfilet300g
• groene pesto3 el
• cherrytomaatjes200g
• mozzarella100g
• olijfolie1 el

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de mozzarella in plakjes van een halve centimeter.

2. 2

   Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Bestrijk de bovenkant royaal met groene pesto.

3. 3

   Leg de kabeljauw in een ovenschaal. Verdeel de gehalveerde tomaatjes ernaast. Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en bestrooi met zout en peper.

4. 4

   Leg de plakjes mozzarella bovenop de pesto op de kabeljauw.

5. 5

   Bak 18 minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten is en licht kleurt, en de vis gaar is.

6. 6

   Serveer direct vanuit de ovenschaal.