Kabeljauw in Kruidenboter

Ingredienten

• kabeljauwfilet300g
• roomboter40g
• peterselie10g
• citroen1
• knoflook1 teen

Bereiding

1. 1

   Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper. Pel de knoflook en snijd fijn. Hak de peterselie grof. Pers de citroen uit.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kabeljauw 4 minuten per kant tot de vis gaar is en een licht goudbruin korstje heeft.

3. 3

   Haal de vis uit de pan en leg op borden.

4. 4

   Voeg de roomboter toe aan dezelfde pan. Zodra de boter smelt en begint te schuimen, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden.

5. 5

   Laat de boter lichtbruin kleuren (noisette). Voeg de peterselie en het citroensap toe. De boter sist even op.

6. 6

   Giet de hete kruidenboter direct over de kabeljauw en serveer.