Inktvis in Eigen Inkt

Ingredienten

• inktvis400g
• inktvis inkt2 zakjes
• ui1
• knoflook2 tenen
• witte wijn100ml
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Snijd de ui in fijne blokjes. Pel de knoflook en hak fijn. Snijd de inktvis in ringen of stukken van 2 cm. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3-4 minuten tot glazig, voeg dan de knoflook toe en bak 30 seconden mee.

3. 3

   Zet het vuur op hoog en voeg de inktvisstukken toe. Bak 2-3 minuten al roerend tot ze beginnen te kleuren.

4. 4

   Blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken tot de helft.

5. 5

   Roer de inktvisinkt erdoor tot alles egaal zwart kleurt. Zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Verdeel over warme diepe borden en garneer met verse peterselie.