Mediterrane Inktvis Salade

Ingredienten

• inktvis400g
• cherrytomaatjes150g
• komkommer0.5
• rode ui0.5
• olijfolie3 el
• peterselie15g

Bereiding

1. 1

   Breng een pan water aan de kook. Doe de inktvis erin en kook 30-45 minuten op laag vuur tot hij mals is (prik met een vork om te testen). Giet af en laat afkoelen.

2. 2

   Snijd de afgekoelde inktvis in hapklare stukken. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de komkommer in halve maantjes. Pel de rode ui en snijd in dunne ringen.

3. 3

   Doe alles in een ruime kom en meng voorzichtig.

4. 4

   Pers de citroen uit. Meng in een kommetje de olijfolie met het citroensap tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Giet de dressing over de salade en meng door.

6. 6

   Hak de peterselie grof en garneer de salade ermee. Serveer op kamertemperatuur.