Inktvis met Knoflook en Peterselie

Ingredienten

• inktvisringen400g
• knoflook4 tenen
• peterselie15g
• olijfolie3 el
• citroen1

Bereiding

1. 1

   Dep de inktvisringen droog met keukenpapier. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn. Pers de citroen uit.

2. 2

   Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur tot de olie begint te walmen.

3. 3

   Voeg de knoflookplakjes toe en bak 30 seconden — roer continu zodat de knoflook niet verbrandt.

4. 4

   Leg de inktvisringen in de pan in een enkele laag. Bak 1-2 minuten al omscheppend tot ze net ondoorzichtig zijn.

5. 5

   Haal de pan van het vuur. Voeg direct het citroensap en de gehakte peterselie toe en schep om. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Verdeel over warme borden en serveer onmiddellijk — inktvis wordt taai als het afkoelt.