Gevulde Inktvis met Feta en Kruiden

Ingredienten

• inktvis tubes4
• feta100g
• zongedroogde tomaten50g
• peterselie10g
• olijfolie2 el

Bereiding

1. 1

   Verkruimel de feta in een kom. Snijd de zongedroogde tomaten fijn. Hak de peterselie grof. Meng alles samen en breng op smaak met peper.

2. 2

   Spoel de inktvis tubes af en dep droog. Vul elke tube voor driekwart met het feta-tomatenmengsel (niet te vol, ze krimpen bij het bakken).

3. 3

   Sluit de open kant van elke tube met een cocktailprikker of tandenstoker.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gevulde tubes in de pan en bak rondom in totaal 8 minuten, regelmatig draaien.

5. 5

   De inktvis is gaar als hij ondoorschijnend wit is en stevig aanvoelt.

6. 6

   Snijd in plakken van 1 cm en serveer met een druppel olijfolie en een schijfje citroen.