Inktvis Arrabiata

Ingredienten

• inktvisringen400g
• tomatenblokjes400g
• knoflook3 tenen
• chilivlokken1 tl
• olijfolie2 el
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook met de chilivlokken 30 seconden tot het geurt — niet laten bruinen.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt.

4. 4

   Dep de inktvisringen droog met keukenpapier. Zet het vuur op middelhoog en leg de ringen in de saus.

5. 5

   Kook 3-5 minuten tot de inktvis net gaar en mals is — niet te lang, anders wordt het taai en rubberachtig.

6. 6

   Proef de saus en breng eventueel bij met zout. Verdeel over warme borden en garneer met verse peterselie.