Heek met Chorizo Saus

Ingredienten

• heekfilet300g
• chorizo80g
• cherrytomaatjes200g
• knoflook2 tenen
• peterselie10g

Bereiding

1. 1

   Snijd de chorizo in dunne plakjes. Pel de knoflook en snijd in plakjes. Halveer de cherrytomaatjes. Hak de peterselie fijn. Dep de heekfilets droog en breng op smaak met zout en peper.

2. 2

   Verhit een diepe koekenpan op middelhoog vuur (geen extra olie nodig). Bak de chorizoplakjes 2-3 minuten tot ze krokant zijn en hun vet hebben losgelaten. Haal ze uit de pan.

3. 3

   Bak in het chorizovet de knoflookplakjes 30 seconden. Voeg de gehalveerde tomaatjes toe en bak 5 minuten tot ze zacht worden en sap loslaten.

4. 4

   Leg de heekfilets in de tomatensaus. Verdeel de krokante chorizo erover. Doe het deksel op de pan.

5. 5

   Laat 8 minuten garen op laag vuur tot de heek ondoorzichtig is en in vlokken uiteenvalt.

6. 6

   Garneer met verse peterselie en serveer direct uit de pan.