Toscaanse Garnalen in Roomsaus

Ingredienten

• garnalen300g
• slagroom100ml
• zongedroogde tomaten50g
• spinazie100g
• knoflook3 tenen
• parmezaanse kaas30g

Bereiding

1. 1

   Pel de knoflook en snijd fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes. Rasp de parmezaan fijn.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg de knoflook en garnalen toe en bak 3 minuten tot de garnalen roze zijn. Schep de garnalen uit de pan op een bord.

3. 3

   Giet in dezelfde pan de slagroom en voeg de zongedroogde tomatenreepjes toe. Kook 2 minuten op middelhoog vuur tot de saus licht indikt.

4. 4

   Voeg de spinazie toe en roer tot de bladeren geslonken zijn, circa 1 minuut.

5. 5

   Roer de geraspte parmezaan door de saus. Doe de garnalen terug in de pan en meng voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Verdeel over diepe borden en serveer direct.