Garnalen Tempura Stijl (amandelmeel)

Ingredienten

• grote garnalen400g
• amandelmeel60g
• ei1
• sojasaus3 el
• gember1 el geraspt

Bereiding

1. 1

   Klop het ei los in een ondiepe kom. Doe het amandelmeel op een bord en meng er een snuf zout doorheen. Rasp de gember en meng met de sojasaus als dip in een kommetje.

2. 2

   Dep de garnalen droog met keukenpapier (dit is belangrijk voor een knapperig jasje). Haal elke garnaal eerst door het losgeklopte ei en daarna door het amandelmeel. Druk goed aan.

3. 3

   Verhit een ruime laag olie (circa 2 cm) in een diepe pan op middelhoog-hoog vuur. Test of de olie heet genoeg is door een kruimeltje amandelmeel erin te laten vallen; het moet direct gaan sissen.

4. 4

   Bak de garnalen in porties (niet te veel tegelijk, anders daalt de temperatuur) circa 3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai halverwege om.

5. 5

   Haal de garnalen met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.

6. 6

   Serveer direct met de sojasaus-gemberdip ernaast.