Sambal Garnalen met Bloemkoolnasi

Ingredienten

• garnalen300g
• bloemkool400g
• sambal oelek2 el
• ketjap manis2 el
• ei2
• bosui2

Bereiding

1. 1

   Rasp de bloemkool op een grove rasp of in een keukenmachine tot rijstkorrels. Snijd de bosui in ringetjes. Klop de eieren los in een kommetje.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een wok op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolrijst 5 minuten al roerend tot hij droog is. Schep in een kom.

3. 3

   Zet het vuur op hoog. Voeg een scheut olie toe. Bak de garnalen met de sambal 3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Schep uit de pan op een bord.

4. 4

   Giet de losgeklopte eieren in de wok en roer snel met een spatel tot je grof roerei hebt. Voeg de bloemkoolrijst terug en meng goed.

5. 5

   Giet de ketjap manis erbij en roer alles goed door zodat de rijst een mooie bruine kleur krijgt.

6. 6

   Verdeel over borden, leg de sambal-garnalen erop en garneer met de bosui-ringetjes.