Romige Garnalensoep met Tomaat

Ingredienten

• garnalen250g
• tomatenblokjes400g
• slagroom100ml
• ui1
• knoflook2 tenen
• paprikapoeder1 tl

Bereiding

1. 1

   Pel de ui en snijd in grove stukken. Pel de knoflook en snijd fijn.

2. 2

   Verhit een scheut olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes en het paprikapoeder toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt.

4. 4

   Pureer de soep glad met een staafmixer (of in een blender). Giet terug in de pan als je een blender hebt gebruikt.

5. 5

   Voeg de slagroom toe en roer goed door. Voeg de garnalen toe en kook 4 minuten op middelhoog vuur tot de garnalen roze en gaar zijn.

6. 6

   Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over kommen en serveer.